27 mayo 2008

Ika no sote

Ingredientes

10-12 calamares medianos limpios
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de mirin
1 cucharadita de azucar extrafino
shichimi togarashi (chile de 7 sabores)


Receta supersencilla de preparar y muy rápida.
Dejamos macerando los calamares limpios en la mezcla de la salsa de soja con el vinagre de arroz unas dos horas en el frigorífico.

En una plancha caliente freimos 1 minutos más o menos (dependiendo del tamaño) los calamares. Cuando están hechos los apartamos y los cortamos a rodajas. Espolvoreamos el shichimi al gusto y listo para comer.

Shichimi togarashi: El Shichimi cuenta con siete ingredientes, el chile o guindillas en polvo, piel de mandarina tostada, semillas de sésamo amarillo y negro, semillas de amapola, pimienta Sichuan, jengibre y nori.

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