27 mayo 2008

Rollitos vietnamitas

Ingredientes:

1 Zanahoria
1 Col
200gr de brotes de soja
100gr Setas
Sésamo
Salsa de Soja
Obleas de arroz

Cortamos finamente todos los ingredientes menos la obleas, claro y saltemos en el wok unos minutos. Echamos un chorro de salsa de soja antes que termine la cocción y tiramos las semillas de sésamo.

Las obleas se preparan dejándolas un minuto en agua. Cuando están hidratadas las estendemos y colocamos un par de cucharadas de las verduras salteadas.

Envolvemos con cuidado, primero por el centro, luego por los lados y continuamos enrollándolo. Se puede ver mejor el procedimiento en La cocina de Ramonet.

Si queremos el rollito de "toda la vida" lo freiremos en abundante aceite, si lo queremos algo menos pesado y graso lo podemos dorar al horno unos 15-20 minutos a 180º, pero siempre sobre papel antiadherente.

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