Tofu

Ingredientes

1 paquete de tofu
caldo dashi
salsa de soja
vinagre de arroz
shichimi togarashi


El caldo dashi es la base de muchos platos japoneses. Se prepara con atún seco (katsuobushi) alga kombu y agua.

Cuando tenemos el dashi tibio, mezclamos una cucharada de salsa de soja con otra de vinagre de arroz. Cortamos cebolleta muy fina y algún trozo de alga. Introducimos el tofu y lo presentamos frio o caliente según nos apetezca. Presentamos con una pizca de shichimi.

El tofú contra más rato esté sumergido en la salsa más sabor cojerá de la salsa.