Comida Japonesa: Verduras

Este puesto de verduras lo pude ver en el Mercado Ameyokocho a 5 minutos de la estación de Ueno. Me llamó la atención ver Okra, que es esa vaina verde en primer término. El origen es africano y se consume mucho en Etiopía, Siria, Israel, Cuba, Vietnam, Malasia, India, pero lo que no sabía que se consumia tanto en Japón. Fue introducida en siglo pasado y es una de las verduras más utilizadas en Japón. Se le conoce también por Gumbo, bamia y Quimbombó.
Yo la probé en una receta a modo de estofado con arroz y realmente tiene un sabor exquisito.

Okra aparte, en la foto podeis ver también berenjenas enanas, apio, espárragos y unas setas que se vendian por todas partes (a un precio bastante escandaloso) que no se su origen, judias verdes y si os fijais en la esquina inferior derecha podeis ver unas hojas de shiso. Pues bien estas hojas se colocan en los platos de sushi y sashimi a modo de decoración, normalmente las habreis visto de plástico a no ser que sea un restaurante que cuide de verdad los detalles.