Tofu

Ingredientes:

1 paquete de tofu firme

1/2 pepino rallado en finas hebras

1 tomate maduro rayado

2 cucharas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharadita de rayadura de limón

2 cucharaditas de limón

sésamo para decorar

Cortamos el tofu a dados de unos 4 cm. Mezclamos la soja, el limón, el vinagre y lo vertemos por encima del tofu. Echamos el resto de ingredientes por encima y listo.

Muy fácil y rápido de preparar. El tofu, que antes no podía con él, cada vez me apasiona más, solo hay que mezclarlos con los ingredientes que te gusten y un chorro de vingre por favo!!!

Salmón ahumado con brotes de soja

Ingredientes

1 paqute de salmón ahumado
1 bote de soja encurtida
1 puñado de pepinillos en vinagre
1 puñado de cebolletas en vinagre
1 chorrito de salsa de soja
1 chorrito de aceite de sésamo
sésamo tostado


Ensalada superfácil de preparar. No tiene ningún secreto más que mezclar todos los ingredientes. Lo único matizar que el aceite de sésamo es fuertote y si nos pasamos echamos a tirar el plato.

Podríamos cambiar el salmón por bacalao ahumado o cualquier otro pescado.

Cena de Pintxos

No hay nada mejor al estar a dieta que saltársela y de que mejor forma que con un surtido de pintxos.
15 tipos de pintxos, unas cuantas horicas en la cocina, mucho cariño y unas manos extras solucionan cualquier celebración.

Bocadillo de pepinillos gigantes rellenos de atún con mayonesa y oliva

Montadito de morcilla de cebolla con champiñones

Montadito de caballa en escabeche con base de guacamole, tomate fresco y pimiento

Rollito de pan bimbo al horno con jamón, queso y lechuga

Montadito de pastel de patata
Pastel de patata de Ramonet siempre triunfa

Montadito de chistorra con base de pasta de ajo al horno

Morcilla picante de Salamanca de la "güena" que trajo Chema

Brocheta típica de olivas, anchoas, boquerón y piparras (guindilla vasca)

Brocheta de chipirones con tomates cherry

Cucharrilla de mejillón en escabeche con picadillo de vinagreta

Magret de pato a la naranja al horno con compota de manzana e higos

Detalle del magret

Montadito de panceta con queso rulo de cabra

Montadito de pate de oca con cebolla caramelizada

Montadito de salsa de pimientos con yogurt natural

Falta la foto del montadito de melanzane di parmigiano. Receta que me pasó Vincenzo un amigo italiano que le enseñó a preparar su madre. No cabe decir que es espectacular el sabor de la berenjena con el parmesano.

Tikka Masala

Ingredientes

1 bote de salsa tikka masala marca Patak's (de venta en carrefour)
400 gr de pollo a tiras
200 gr de arroz hervido
un puñado de nueces

Secreto ninguno...más que seguir las instrucciones del producto...basicamente hierves el arroz y lo salteas un poco con las nueces....
Doras el pollo y lo mezclas con el contenido del bote y lo dejas hacer chup-chup el tiempo que te dice...

La verdad que para ser un bote de salsa precocinada el sabor está bastante logrado...bastante parecido a las miles de salsas o tikkas que puedes encontrar por India...

Okonomiyaki

Aquí la verdadera y auténtica okonomiyaki!!! es la Hiroshima-yaki con calamares y ostras. La pudimos deleitar en la estación de Hiroshima, recomendada por Yumiko. Según ella son las mejores okonomiyakis de Hiroshima. La verdad es que estaba de vicio.

Rei-chan
En la estación de Hiroshima, en el mismo edificio 2º planta.

ESTAMOS EN JAPANRAMEN

http://japanramen.blogspot.com/

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Habas con bacalao salao salao

Ingredientes

Habas crudas sin vaina hasta que se te nublen los ojos
Bacalao seco salao salao hasta que te seque la boca

Está claro que si hay algo que me gusta más que la Princesa Leia en esta vida...son las habas crudas con bacalao salao salao. Realmente lo bueno de estos dos ingredientes es comerlas según las vas sacando de las vainas, y si la haba dice que falta bacalao ...pues un poquito de bacalao para la boca...que dice que está salao pues habas pa dentro...que falta sal ...bacalao...que está muy salao pues habas...y así toda una tarde. Pero como no hay imagen más patética que una persona desgarrando habas y comiendo bacalao ahí os paso la receta VITAL:

Pelas las habas y las pones en una fuente, cortas a tiritas el bacalao y lo mezclas...y un chorrito de aceite para dar brillo en la foto (Totalmente prescindible)

Sopa Miso y Tofu

La base es la misma, sopa miso, los tropezones varian según el estado de ánimo de la despensa. Esta vez estaba generosa y pusimos tofu, algas y setas chinas. El resto podeis ver como se prepara en receta de sopa miso con fideos de fideuá

Okonomiyaki

Ingredientes

Para la pasta
100 gr de harina
1/3 de cucharadita de bicarbonato de soda
200 ml de agua
1 cucharadita de mirin

Para el relleno
200 gr de col rallada
250 gr de brotes de soja
180 gr de calamar cortadao en filetes finos
120 gr de cerdo cortado fino
cebolleta cortada a rodajas finas al gusto
copos de pescado seco
600 gr de fideos de huevo
8 huevos
4 cucharadas de salsa tonkatsu

La verdad es que tiene un currazo. Los menos hábiles en la cocina que ni lo intenten.

Para preparar la pasta:

• Tamizar la harina y el bicarbonato de soda en un cuenco. Añadir el agua y el mirin y mezclar bien.
• Calentar en una sartén un poco de aceite a fuego medio. Verter pasta suficiente para hacer una tortita fina de unos 18 cm de diámetro.
• Colocar la cuarta parte de la col encima de la pasta, los brotes de soja, las cebolletas,los copos de pescado seco y el cerdo. Salpimentar ligeramente. Poner encima el calamar y dejarlo cocinar hasta que el calamar y la carne de cerdo estén bien hechos.
• Cuando estén bien hechos, añadir dos cucharadas de la pasta de tortita, darle la vuelta y presionarla suavemente con una espátula.
• En otra sartén calentar un poco más de aceite, añadir los fideos cocidos y freirlos ligeramente. Hacer un círculo con los fideos y colocar la tortita encima.
• Freir dos huevos y colocar la tortita y los fideos encima, luego dar la vuelta al bloque entero. Pasarlo a un plato de modo que los huevos queden encima y los fideos debajo.
  

Veis que fácil!!! A modo de presentación echaremos salsa tonkatsu al gusto y unos copos de pescado seco y algas nori.
Parece más difícil de lo que es, en el momento que hayas hecho 200 o 300 seguro que le pillas el tranquillo. A mí personalmente la segunda y la tercera me quedaron de puta pena, sin embargo la primera un lujo oye! Será la suerte del principiante.

Tofu

Ingredientes

1 paquete de tofu
caldo dashi
salsa de soja
vinagre de arroz
shichimi togarashi


El caldo dashi es la base de muchos platos japoneses. Se prepara con atún seco (katsuobushi) alga kombu y agua.

Cuando tenemos el dashi tibio, mezclamos una cucharada de salsa de soja con otra de vinagre de arroz. Cortamos cebolleta muy fina y algún trozo de alga. Introducimos el tofu y lo presentamos frio o caliente según nos apetezca. Presentamos con una pizca de shichimi.

El tofú contra más rato esté sumergido en la salsa más sabor cojerá de la salsa.